新徽商打造现代徽菜新品牌

2017年06月05日 13:55 来源:本站

  中新网安徽新闻6月5日电  (琚常佳)近日,众多“新徽商大讲堂”的成员齐聚安徽省现代徽菜文化研究院,探讨如何打造现代徽菜新品牌。

  安徽省现代徽菜研究院由中国烹饪大师,中国徽菜大师,餐饮业国家级评委尹亲林发起,致力于振兴现代徽菜产业,秉承传承、弘扬、创新、发展八字理念,推动徽菜文化健康繁荣发展,引领现代中餐饮食消费理念,不断提升人民的生活品质。为徽菜产业的健康发展奉献自己的一臂之力。

  在6月3日下午的新徽商大讲堂之徽商、徽菜、徽文化交流论坛上,尹亲林解释成立研究院的初衷不仅是出于对徽菜的热爱,“最重要的一点是,我想让古老的徽菜能够焕发新活力。”

  合肥驰略信息科技有限公司总经理孙本忠建议举办评选“十大徽菜”、“十大徽菜馆”等活动,打造徽菜的特点,学习川菜文化的构建,将各种菜式与历史文化相结合,将饮食做成文化。

  “安徽地理位置特殊,这就导致了各地饮食习惯大不相同,我们现在所谓的徽菜还是指徽州、皖南一带的菜系。”论坛主持人安徽财经大学工商管理学院教师王焕明认为现代徽菜应该超越传统,将安徽各地的菜系融合,发掘文化价值,才能打造出“现代徽菜”这个新品牌。(完)    

编辑:成展鹏

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